con agrumi del lago, petali di ravanello e sfera di basilico
con julienne di zucchine, melone, petali di tropea e menta tritata
con fonduta
su letto di patate viola, pomodorino confit e salsa di cappero
con pomodorini e coregone
(coregone, burro, aglio, carote julienne, porri e cannella)
con crema di Grana e tuorlo d'uovo cotto a bassa temperatura
cotto a bassa temperatura con olio di maggiorana su crema di patate
con semi di finocchietto, anice stellato, riduzione di vino rosso su crema di cavolfiore
(soia, zenzero e granella di pistacchio)
con crema di menta
con pallina di gelato e meringa all'italiana
con frutta e crema pasticcera
con crema pasticcera e frutti di bosco
